Ogni 100 grammi di pasta contengono circa 12 grammi di proteine, fornendo energia e aiutando nella costruzione e riparazione dei tessuti muscolari. Inoltre, la pasta è anche ricca di carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine. Quindi, la pasta non solo è gustosa, ma anche un piatto nutriente e completo.. Un'altra tipologia di pasta molto diffusa e che sta prendendo sempre più piede nelle nostre cucine, è quella senza glutine. Chi è affetto da celiachia può optare per questa versione che ha valori molto simili a quelli della pasta di semola di grano duro, dal momento che le calorie sono circa 354 kcal per la versione realizzata con farine di mais [5].
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La risposta può variare a seconda di numerosi fattori, ma partiamo da qualche esempio pratico: Pasta al sugo di pomodoro: 316 kcal. Pasta burro e parmigiano: 331 kcal. Pasta INTEGRALE al sugo di pomodoro: 351 kcal. Pasta aglio, olio e peperoncino: 361 kcal. Pasta alle vongole: 393 kcal. Pasta al peso alla genovese: 420 kcal.. Utilizzando farine o semole integrali si può realizzare pasta fresca integrale. In 100 grammi di pasta fresca sono contenuti: 65 grammi di carboidrati complessi. 12 grammi di proteine. 1 grammo di grassi. Totale delle calorie: 340 kcal. In quella all'uovo, invece: 78 grammi di carboidrati.
