Vous trouverez ci-dessous la teneur en protéines de différentes coupes de poulet cuit, désossé et sans peau: Poitrine de poulet: 54 grammes dans un sein, ou 31 grammes par 100 grammes. Cuisse de poulet: 13,5 grammes dans une cuisse, ou 26 grammes pour 100 grammes. Pilon de poulet: 12,4 grammes dans un pilon, ou 28,3 grammes par 100 grammes.. Le tableau ci-dessus permet de constater que le blanc de poulet fournit 23g de protéines complètes pour 100g de viande crue. C'est important à souligner, car beaucoup de gens confondent les valeurs que contiennent les aliments. La viande de poulet appartient au groupe des aliments qui nous fournissent environ 20-25 % de protéines par portion.
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Vitamine B3. Le poulet est une excellente source de vitamine B3. Appelée aussi niacine, la vitamineB3 participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la.. Blanc de poulet : 121 calories. 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 121 calories ou kilocalories (ou 511 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie volailles apportent une valeur énergétique équivalente à 197 kilocalories. En savoir plus : A quoi servent les calories ?
