Una dieta con índice glucémico bajo es un plan de alimentación basado en cómo los alimentos afectan el nivel de glucosa en la sangre. El índice glucémico califica los alimentos en una escala del 0 al 100. En el extremo inferior de la escala aparecen los alimentos que tienen muy poco efecto sobre los niveles de glucosa en la sangre.. Estos alimentos pueden incluirse como parte de la dieta con IG bajo.: Pescados y mariscos: incluido salmón, trucha, atún, sardinas y langostinos. Otros productos animales: incluyendo carne de res, pollo, cerdo, cordero y huevos. Nueces: como almendras, anacardos, pistachos, nueces y nueces de macadamia.
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Hoy vamos a ver una lista de alimentos con altos y bajos índices glucémicos (o glicémicos), ya que saber elegir los que más nos benefician será de gran ayuda para mantener nuestra salud, prevenir ciertos síntomas y enfermedades y controlar mejor el estado de salud en casos de diabetes, prediabetes, obesidad, etc.. El índice glucémico (GI) es una clasificación relativa de alimentos con carbohidratos en función de su efecto en los niveles de glucosa en sangre. Cuanto mayor sea el valor de IG, mayor será el impacto que tiene la comida en los niveles de azúcar en la sangre. Comprender el IG puede ayudarlo a mantener hábitos alimenticios saludables. Tabla de índice glucémico para alimentos.
